Foie au coco

Pour 6 personnes

Ingrédients 

1 kg de foie de bœuf

3 cocos

oignons

sel

Poivre

Préparation

Enlevez la base du foie. Coupez le foie en petits morceaux et lavez-le.
Faites bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une marmite. Ébouillantez les morceaux de foie.
Râpez les cocos puis pressez la pulpe avec un peu d'eau pour préparer le lait.
Versez le lait de coco dans une marmite. Posez-la sur le feu.
Ajoutez le foie. Laissez cuire pendant 30 mn.
Servez bien chaud, avec du riz.