Cette poudre Cristallisée est à base de sucralose, un édulcorant synthétisé à partir du saccharose, au pouvoir sucrant élevé (600 à 650 fois plus élevé que le saccharose)Découvert en 1976, il a été adopté par le Canada en 1991 et depuis par de nombreux pays européens. On le retrouve depuis 2004 dans les aliments sans sucres ajoutés.« Le sucralose qui représente aujourd'hui 28 % du marché des édulcorants a bien été autorisé par les autorités sanitaires européennes. Il semble qu'il n'existe pas de restriction concernant son absorption par les enfants, les femmes enceintes ou les personnes âgées, dans la limite de la dose journalière admissible : 15 mg/kg de masse corporelle par jour.Néanmoins, deux scientifiques américaines ont présenté certains effets biologiques qui pourraient avoir des conséquences sur la santé dans leur article Sucralose, a synthetic organochlorine sweetener : overview of biological issues, paru dans le Journal of Toxicology and Environmental Health.Il s'agirait notamment d'une modification du niveau de glucose et d'insuline » (Article Femme actuelle).D’un point de vue gustatif, le sucralose possède le goût du sucre sans arrière-goût amer, contrairement à d'autres édulcorants et la conserve à la cuisson.Son pouvoir sucrant permet d’utiliser moitié quantité du sucre ordinaire avec zéro calorie ajoutée.Aujourd’hui, je vous propose le Dôme d’Athéna ou de petits dômes(ou toute autre formede votre choix) à base de yaourts ou de fromage et de jus de citron pour le peps.C'est très facile à préparer et c'est très bon.Pas de Poudre Cristallisée Canderel, utilisez du sucre ordinaire en doublant la quantité.
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