Menemen végétal

À la poêle dans de l'huile d'olive;

• des oignons en  tranches
• des poivrons rouges en languettes
• des poivrons verts en dés
• de l'ail émincé (beaucoup)
• du piment (idéalement d'Alep)
• des graines de fenouil
• du sel et du poivre

et quand les légumes sont attendris

• des tomates en dés

Tout ça mijote une petite trentaine de minutes.

• Avec un mix d'oeuf végétal (VeganEgg, mélange à base de tofu soyeux ...).

Il manque les derniers parfums;

• coriandre
• persil
• aneth...