Petite quantité pour une excellente qualité

Il fait chaud ! Très chaud, dans une chaleur lourde, l'air est suffoquant. Hier fut une journée interminable ... Dans les vignes, le soleil a eu raison de nous. Impossible d'envisager une journée de vendange habituelle avec pourtant une équipe chevronnée. Et il n'est pas question non plus de rentrer des raisins bouillants. Le but étant d'avoir des jus indemnes, frais et non oxydés, pour une vinification optimale. Nous avons donc changé nos horaires de travail et c'est au lever du jour, lorsque les yeux décernent les grappes dans le feuillage, que nous passons à la cueillette des syrahs. Petite quantité pour une excellente qualité.