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Coualés de Saint Nicolas

Par Brimbelle
Coualés de Saint Nicolas

Comme c'est bientôt la Saint Nicolas,je remonte ma recette

Chez nous,dans un coin des Vosges,ces petits bonhommes s'appellent des coualés  Ils sont offerts aux enfants le jour de la saint Nicolas;c'est toute mon enfance;en Alsace ils s'appelle "Mannellé"ou Mannala"

à réaliser au thermomix,cook expert,machine à pain,robot ou à la main

pour une réalisation au cook expert magimix ,il suffit d'utiliser le programme "pain/brioche" et de mettre tous les ingrédients dès le début

280g de farine

8g de levure de boulanger sèche

1 pincée de sel

40g de sucre

40g de beurre

2 oeufs (à peu près 100g)

60g de lait tiède

préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients,en MAP,robot ou à la main

verser la pâte dans un saladier ,couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume

façonner les coualés en formant un boudin,

avec une paire de ciseaux,fendre le bas en deux pour former les jambes, puis les 2 bras au dessus de chaque côté

arrondir le dessus pour la tête

poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone

laisser lever environ 45mn

badigeonner de jaune d'oeuf ou de lait sucré

enfoncer des pépites de chocolat ou des raisins secs pour former les yeux ,la bouche et les boutons

enfourner 20mn dans un four préchauffé à 230°

Coualés de Saint Nicolas
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