Muffins aux patates douces et aux herbes

• 1 patate douce moyenne ( 225g environ) cuite et mise en purée (à la fourchette c'est suffisant)
• 300g de farine de blé
• 50g de flocons d'avoine
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte
• 1\2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 150ml de lait végétal (ici avoine)
• 1 cuillère à thé de jus de citron
• 2 cuillères à thé de tamari
• des herbes au choix (romarin, thym, origan, persil...)

On amalgame tout ça.
On dépose dans des moules à muffins.
On saupoudre de graines de chanvre
On dépose de la coriandre fraîche
On enfourne à 350 une bonne trentaint de minutes.
Tartiner du Rawsome ou du VegNature là-dessus, c'est le bonheur.

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