Crème "brûlée" (ou pas) chaï

• 1 litre de lait amande\coco
• 1\4 de tasse de fécule
• 1\4 de tasse de sirop d'érable
• 8 grains de poivre noir
• 1 bâton de cannelle
• 3-4 fines lamelles de gingembre
• 6 gousses de cardamone
• 1 étoile d'anis
• 1-2 cuillères à thé de thé noir

Tout ça mijote 3-4 minutes en brassant au fouet sans arrêt.
On "brûle" ou pas.... avec du sucre de coco ou d'érable.