Crêpes asperges béchamel 2 versions, avec carottes rôties

Par Ephee @ephemerienne

2 versions... parce que 2 crêpes différentes.
Une version avec des crêpes "blanches", faites de;

200g de farine blanche
1 cuillère à soupe d'huile (ici d'avocat)
450ml de liquide (ici lait amande-coco)

Une version avec des crêpes de sarrasin;

225g de farine (sarrasin et blé)
1 cuillère à thé de levure (à pain)
1 cuillère à table d'huile (ici d'avocat)
environ 450ml d'eau

On laisse "lever" 2-3h.
Crêpes asperges béchamel 2 versions, avec carottes rôties

Pendant qu'on prépare les 2 piles de crêpes...
On prépare une béchamel (un roux... du lait amande-coco... et du frauxmage (celui qu'on a! le bon vieux orange Daiya prend ici tout son sens) et quelques fines rondelles de fleur d'ail).
{ On enfourne des "escalopes de sans dinde Gardein" (ou pas!) }
On fait cuire des asperges à la vapeur.
Les carottes sont nappées de moutarde de Dijon et de sirop d'érable et cuisent au four à 425 une petite heure. (ou moins si elles sont plus fines)
Les radis les ont rejoint pendant une dizaine de minutes.
Crêpes asperges béchamel 2 versions, avec carottes rôties