Keftas de légumes râpées et lentilles rouges (avec tajine shakshula)

Par Ephee @ephemerienne

On fait cuire à la poêle jusqu'à tout tout tout début de caramélisation;

5-6 tasses de légumes râpées (ici chou vert, chou rouge, carotte)
3-4 tiges de fleur d'ail émincées, ou de l' ail et\ou 1-2 oignons émincés

(6 tasses ça a l'air énorme, mais une fois cuit... ça fait beaucoup moins ;-) )
Pendant ce temps on fait tremper

1 tasse de lentilles rouges (au moins 20 minutes).

On les égoutte.
On passe au robot;

les lentilles
un bon 2 cm de gingembre
2 gousses d'ail
1 piment thaï (ou un autre)
1\2 tasse de farine ou un peu plus (celle qu'on veut)
1\2 tasse de levure alimentaire
le jus d'un citron
du cari (1 cuillère à thé)
du curcuma (1-2 cuillères à thé)
du cumin (1 cuillère à thé)
éventuellement un peu pour aider à la tenue

Quand légumes sont suffisamment refroidis pour être manipulés, on les amalgame au contenu du robot.
On façonne des boulettes (ou des croquettes...)
On enfourne à 375 pendant 45 minutes (ou on les cuit à la poêle dans l'huile...)
C'était servi sur un tajine shakshuka.
Keftas de légumes râpées et lentilles rouges (avec tajine shakshula)