Caponata à la saucisse

Dans mon plat à tajine (ou dans une poêle bien sûr... j'aime la cuisson étouffée du tajine qui garde les saveurs et cuit à feu doux...) ...

• un peu d'huile d'olive
• des saucisses Gusta espagnoles (les italienne seraient tout aussi bonnes) déchiquetées à la main
• 1 aubergine en dés
• 1 courgette en dés
• 1 oignon rouge en fines tranches
• 3 gousses d'ail émincées
• du cumin
• du thym
• de l'origan
• du basilic

... une trentaine de minutes plus tard;

• 2 tomates fraîches, en dés
• sel et poivre
• des herbes fraîches

Sur du pain de seigle grillé, c'est nirvanesque moi je dis!



Vivent les marchés et les maraîchers!

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