Tacos garnis de "pulled no-pork" d'aubergines et de choux de Bruxelles

L'aubergine au four (à 400 une trentaine de minutes à couvert...)
On l'effiloche...
On l 'amalgame avec une partie du mélange qui suit; le reste sera utilisé de la même façon avec des choux de Bruxelles, coupés en 2 ou pas selon leur taille et blanchis. 

• 1 cuillère à table d'huile d'olive
• 1 cuillère à table de sirop d'érable
• 1 cuillère à table de paprika fumé
• 1 cuillère à thé d'origan séché
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à thé de chili enp oudre
• 1\4 de cuillère à thé de sel noir
• du poivre noir du moulin

On enfourne à 350 une grosse trentaine de minutes.
Pour garnir les tacos il y avait aussi;

• du riz jaune (au safran et curcuma)
• des lanières de sans-poulet YvesVeggie  
• du chou rouge
• du chou vert (avec 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon, 2 cuillères à thé de vinaigre de riz, 1 cuillère à thé de sirop d'érable,  un peu de sel)
• des poivrons de toutes les couleurs passés à la poêle avec de la fleur d'ail
• un avocat
• de la laitue
• de la salsa 

Chacun crée son repas! J'aime ça!
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