Quiche aux lentilles rouges

Finis le ragoût de boulettes et la soupe aux pois... on change de registre! Pas que je n'aime pas la soupe aux pois; au contraire je prendrais mon bain dedans! Mais ... les lentilles rouges c'est pareil!
Je fais régulièrement une "tarte" sans croûte qui ressemble beaucoup à l'appareil de cette quiche trouvée ici il y a quelques lunes et qui attendait patiemment son tour dans ma liste "to do".
Les deux sont délicieuses.



Pour la "garniture"...
On fait cuire dans un peu d'huile d'olive;

• 1 gros oignon émincé
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cm de gingembre frais
• 1 piment thaï émincé
• du cari, du curcuma, du cumin, du paprika fumé

On ajoute;

• 260g de lentilles rouges
• 2 tasses d'eau bouillante

Et ça cuit à couvert pendant 20 minutes.
On ajoute ensuite;

• 1-2 cuillères à table de fécule
• 1 cuillère à table de tamari
• de la levure alimentaire au goût
• 3\4 à 1 tasse de yogourt végétal (ici Yoso)
• du poivre

On étale dans la pâte abaissée* et on couvre de graines de sésame.
On enfourne à 375 une quarantaine de minutes.
C'est servi ici avec un reste de soupe de brocoli en guise de sauce.
*Bien sûr on choisit celle qu'on aime. Ici j'ai fait celle proposée; 200g de farine de blé, 40g d'huile (d'olive) et 60g d'eau.
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