Potée

Par Ephee @ephemerienne

Voilà presque une version de mon bouilli trad' mais... au four!
C'est de la bouffe de we (je trouve).
Parce que... ça cuit longtemps.
Je note aujourd'hui... histoire d'être certaine d'avoir tous les ingrédients pour demain ;-)

un chou de Savoie en quartiers
3 carottes entières
6 pommes de terre pas trop grosses
une trentaine de choux de Bruxelles
2 tasses de bouillon de légumes chaud
quelques clous de girofle
du thym séché (ou frais)
de la sauge fraîche

Ça cuit au four à 350 à couvert pendant 2 heures.
{ Vers la fin de la cuisson on fait revenir du seitan à la poêle (ou des saucisses végétales... ou du tofu fumé... ou rien!). On ajoutera ceci aux légumes avec ce qui suit. }
On prend 2-3 cuillères à soupe du liquide des légumes.
On y amalgame 1-2 cuillères à table de miso et 1 cuillère à table de moutarde de Dijon.
On ajoute 1\2 tasse d'eau...
On ajoute aux légumes avec le seitan...
On laisse cuire encore à découvert une trentaine de minutes.
On n'oublie pas de poivrer à la fin.
Potée

En accompagnement il y avait aussi des tranches de navet nappés de tamari, érable et sambal oelek, caramélisé à la poêle, puis cuit au four à couvert... longtemps!Un délice!
Potée