Bourguignon de saucisse (Gusta brunch) choux de bruxelles purée de pommes de terre asperges

La rencontre d'un mercredi soir et du comfort food.
Mercredi please meet ... Comfort please meet...

• un peu d'huile d'olive
• 2 barquettes de champignons de Paris entiers

3 minutes plus tard

• 2 tasses de choux de Bruxelles
• le quart d'un chou frisé coupé en lanières

3 minutes plus tard

• 1 oignon en tranches
• des saucisses (ici Gusta brunch) ou du tempeh (ou du tofu)
• 6 asperges (congelées depuis juin et que je déguste parcimonieusement en attendant le prochain juin)
• 2 gousses d'ail émincées

Ça cuit à couvert  à feu doux pendant 30 à 40 minutes, puis à découvert à feu moyen pendant 10 minutes.
On ajoute ensuite ce mix;

• 1\4 de farine 
• 2 tasses d'eau  
• 1 feuille de laurier 
• du thym 
• de l'origan 
• du romarin
• 1 cuillère à table de pâte de tomate (ou un autre truc tomaté; genre le bouillon d'une soupe de tomate...)
• 1 cuillère à table de tamari

On laisse mijoter 5 minutes.
C'est bien sûr servi avec une purée de pommes de terre.



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