Soupe au fenouil et au yuzu.

Il fait froid. S'il ne neige pas, c'est la pluie glacée. Du coup quoi de mieux qu'une soupe de légumes bien chaude faite maison.
Les légumes traditionnels pour une soupe sont carottes, navets, courgettes et pommes de terre.On peut aussi varier le goût en variant les légumes et les épices.Cette fois-ci, j'ai testé le fenouil. Nous avions l'habitude du fenouil cru en salade ou du fenouil braisé mais pas encore en soupe.Le goût anisé du fenouil est délicieux.Pas de crème ou de fromage en supplément mais de l'huile d'olive et j'ai opté pour une huile d'olive extra-vierge, variété Arbeniqua parfumée au yuzu (10%).Le yuzu apporte une fraîcheur et un peps des plus agréables.Une huile qui pourra très bien accompagner diverses salades ou du poisson.
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