Gâteau aux Cerises.

C’est la saison des cerises et elle est brève, alors autant en profiter un max.Après le pudding de riz et sa compotée de cerises (ici), je vous propose un gâteau très moelleux aux cerises des plus simples à préparer.J’ai utilisé un moule de 24 cm mais j’ai trouvé le gâteau assez haut. Je pense qu’un moule de 26 cm conviendrait mieux.Si le gâteau se colore trop avant la fin de la cuisson, pensez à le couvrir d’un papier alu.A la sortie du four, laissez reposer le gâteau une 10aine de minutes puis démoulez  sur une grille.La génoise de ce gâteau est très moelleuse et aérienne et pourrait servir de base, à mon avis, à de nombreux autres gâteaux.On pourrait aussi changer de fruits selon les saisons.Passion vintage : J'ai servi le thé dans des tasses très fines en porcelaine anglaise, chinées à Paris récemment.D'autres recettes aux cerises sur le blog : ici.
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