Nous commençons, aujourd'hui, par une spécialité algéroise, les maqrouts aux amandes, de la pâte d’amandes, parfumée au zeste de citron, cuite en losanges et enrobée de sucre glace.La cuisson doit être brève sinon les maqrouts vont durcir, le but étant d’avoir un gâteau fondant en bouche et non pas du béton armé.
Habituellement, ces gâteaux sont servis dans des caissettes en papier, blanches ou de couleur.Bon weekend à tous.D'autres recettes de pâtisserie orientale sur le blog : ici.
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