Beignets de Crevettes à la Noix de Coco.

Une spécialité américaine reprise par Nigella Lawson.
Ces crevettes à la noix de coco sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.La farine de riz, d’après l’auteur, permet à la chapelure de mieux adhérer aux crevettes.Les crevettes enrobées de chapelure peuvent être préparées plusieurs heures à l’avance, filmées et mises au frais en attendant la cuisson.Si vous ne trouvez pas de yaourt à la noix de coco, prenez du yaourt nature et ajoutez-lui de la noix de coco sèche ou un peu de lait de coco.D'autres recettes de beignets sur le blog : ici.
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