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Orge perlé en risotto et crevettes roses

Par Sigrid

Pour changer du riz, voici de l'orge perlé. Le temps de cuisson est un peu plus long, compter 45 minutes. Vous en trouverez facilement dans votre supermarché.

Orge perlé en risotto et crevettes roses

pour 2-3 personnes

-1 verre de 25 cl d'orge perlé -20 crevettes roses crues et décortiquées -3 cs d'huile d'olive -1 oignon -1 verre de vin blanc -1 litre de bouillon -parmesan râpé -1 cébette -2 cs de sauce de soja -6 cc de miel -1cc de jus de citron -sel et poivre

Faire mariner les crevettes dans le mélange sauce de soja, miel et jus de citron pendant 30 minutes.

Ciseler l'oignon.

Émincer la cébette

Faire chauffer 2 cs d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon et faire suer 3-4 minutes. Ajouter l'orge perlé, bien mélanger, saler et verser le vin blanc. Quand il est évaporé , verser un peu de bouillon, attendre l'évaporation puis verser un peu d'autre bouillon ainsi de suite jusqu'à fin de la cuisson de l'orge perlé (compter 45 minutes).

Faire frire les crevettes bien égouttées dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive.

5 minutes avant la fin de cuisson ajouter les crevettes .

A la fin de la cuisson ajouter le parmesan et la cébette. Rectifier l'assaisonnement.


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