Curry de pois chiche aux asperges sauvages.

Une recette de saison et des plus vegan pour démarrer la semaine : curry de pois chiche aux asperges sauvages.
Ces asperges sauvages m’ont été ramenées par un collègue qui avait passé des vacances en Algérie.
La tige est fine et tendre à l’exception du bout qu’il faut couper. Elle est pleine de goût avec une légère amertume agréable en bouche.Contrairement aux asperges de culture, l'asperge sauvage n'a pas besoin de cuisson à la vapeur ou dans l'eau. Elles sont délicieuses sautées dans un peu d'huile d'olive.
Pour des réalisations plus traditionnelles, on peut faire une omelette aux asperges ou encore une quiche.Belle semaine à vous tous.D'autres recettes d'asperges : ici.La suite de la recette : cliquez ici