Taminat El Ghars

Par Nadji

Appelée aussi Rfiss Tounsi, cette tamina est un dessertrustique, spécialité de Constantine.
Les quantités sont généralement faites au pif et on réajuste le beurre ou la semoule pendant la préparation.Avec les quantités que je propose, vous obtiendrez une tamina peu sucrée mais assez calorique, côté beurre. La prochaine fois, je mettrai plus de dattes et moins de beurre.Attention, la semoule doit être impérativement très chaude pour que tout s’amalgame.Traditionnellement, cette tamina se fait à la main, mélangée d’abord à la cuillère puis à la main mais il fallait supporter la chaleur. Avec le robot, le problème ne se pose plus.D'autres recettes de tamina aux noix ou aux amandes : ici.
Taminat El Ghars