Massala courgettes aux épices

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire une recette très simple de courgettes aux épices.
Pour cette recette, il nous faut :

• 2 petites courgettes coupées en dés
• 1 grosse tomate coupée en dés
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry
• 1 cuillère à café de poudre de curcuma
• 1 gousse d’ail coupée en petits morceaux
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• quelques feuilles de coriandre fraîche
• 2 pincées d’asafostida (optionnel)
• un peu d’eau
• un peu d’huile
• du sel
  

Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand c’est chaud, mettre le cumin. Ajouter l’asafoetida. Ajouter l’ail et le gingembre (mélanger). Ajouter la tomate (mélanger). Ajouter les épices : curry et curcuma (mélanger). Mettre les courgettes, mélanger et ajouter le sel. Ajouter un peu d’eau et couvrir.
Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Les courgettes sont prêtes. Ajouter les feuilles de coriandre fraîche. Bon appétit !