Journal de bord du confinement #25 Coronavirus – Salade de pomme de terre à l’huile de truffe

Salade de pomme de terre à l’huile de truffe

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Vendredi 10 avril 2020

Une envie de salade de pomme de terre, enfin, après que les pommes de terre aient enfin fait leur réapparition à mon petit supermarché du coin, parce que jusqu’à présent, le rayon était désespérément vide.

J’étais partie pour faire un assaisonnement très moutardé et finir avec des oignons ciselés mais en ouvrant mon placard magique, j’avise l’huile de truffe, mais c’est bien sûr ! Et je peux vous assurer que ça suffit.

Si vous n’avez pas d’huile de truffes et bien sûr pas l’occasion de courir à l’épicerie pour en dégoter une jolie bouteille sans compter que si vous écrivez sur votre attestation dérogatoire de sortie : Urgence, huile de truffes indispensable à ma salade, il va vous falloir tomber sur un agent conciliant pour pas qu’il vous colle 135 euros d’amende. Après, il peut être amateur de bonne cuisine et comprendre, allez savoir !

Les légumes secs peinent toujours à venir remplir le rayon mais le lait, la farine et les oeufs étaient bien présents. Heureusement, parce que lors des courses de la semaine dernière impossible de mettre la main sur une boîte d’oeufs. JaimeTout a trouvé la solution et nous a préparé un crumble de pommes excellentissime. Dommage, je n’ai pas pris de photos, mais il nous en refera et je pourrai noter sa recette.

Restez confinés et prenez soin de vous et de vos proches.

Salade de pomme de terre

• 1 kg de pommes de terre
• 1 c à s de moutarde à l’ancienne
• 1 c à c de moutarde fine aux épices
• 1 c à s d’huile de pépins de raisins
• 1 c à s d’huile de truffe
• Poivre à queue
• Sel

1. Cuire les pomme de terre à la vapeur, couper en cubes.
2. Préparer la vinaigrette dans un bol.
3. Mélanger avec les pomme de terre quand elles sont encore tièdes.

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