Pickle de citrouille ou de courge pour utiliser la citrouille d'Halloween qui traîne ;-)

C'est le moment de donner une autre vie à la citrouille d'Halloween. 

Ou de donner une première vie à une courge.

On fait bouillir pendant 5 minutes;

• 200ml d'eau
• 200ml de vinaigre blanc
• 2\3 de tasse de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 ou 2 bâtons de cannelle
• 1 étoile d'anis
• quelques clous de girofle

Et on y ajoute

• 600g de courge (celle qu'on a sous la main) ou de citrouille pelée, coupée en dés main)

On laisse bouillir encore 5 minutes.

On empote et on stérilise.

Ça accompagne très bien les plats indiens. 

C'est aussi très bon sur un pain de seigle grillé.