Galettes de pommes de terre au fromage de chèvre.

Je trouve toujours ces petits beignets (même s’ils ne sont pas toujours très lights) réconfortants, en plus d’être faciles à faire.
Ces galettes sont aux pommes de terre râpées. Les œufs battus en neige leur donnent de la légèreté.
Préparez l’appareil au moment de faire cuire, sinon les blancs vont se relâcher.
Les pommes de terre gardent un goût croquant. Si vous n’aimez pas trop, faites blanchir les pommes râpées dans une eau bouillante quelques minutes pour leur donner plus de tendreté.
Si vous n’aimez pas le chèvre, utilisez un autre fromage mais fort en goût.
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Prenez soin de vous et à bientôt.
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