Croque monsieur au four à la béchamel… mais alors ça !

Croque monsieur béchamel

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Quoi de plus pratique avec le couvre feu à 18 h que d’inviter ses voisins ? Nous sommes devenus amis avec nos voisins voici quelques années, et leurs enfants et notre grand dernier nous servent le vin lorsque nous faisons des soirées dégustations en aveugle, enfin ça, c’était avant… lorsqu’on pouvait se réunir à plus de six.

Là, nous aurions dû être sept avec les deux familles mais leur fils avait une game hyper, méga importante et il n’a pas traversé le palier pour dîner avec nous mais comme c’est « un bon gars », je lui ai fait passer un croque monsieur tout chaud par coursier paternel.

Une heure après, nous avons vu débarquer l’adolescent shooté au croque, visiblement en manque, et ne tarissant pas d’éloges : mais ça, mais ça, mais alors ça ! Tout en montrant du doigt le dernier sandwich esseulé sur la table. Oui, un article du linguiste Alain Bentolila se navre de l’appauvrissement du langage chez les jeunes mais je vous assure que lui fait beaucoup mieux d’habitude, ici on le sentait ému et moi ravi.

Evidemment, il est reparti avec, parce que l’exploit de faire sortir la tête de l’ordi à un ado, hormis la panne de serveur, de box ou d’électricité, ça valait bien le dernier croque monsieur !

Croque monsieur béchamel

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Croque monsieur à la béchamel

Pour 10 croques monsieur

La béchamel

• 75 cl de lait
• 40 g de beurre
• 3 c à s de maïzena
• Sel, poivre, muscade, paprika

1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
2. Réserver 15 cl de lait froid, délayer la maïzena.
3. Ajouter le lait, faire chauffer.
4. Mélanger la maïzena, porter à ébullition en fouettant pour épaissir.
5. Assaisonner.
6. La cuisson terminée, débarrasser, couvrir au contact avec un film, laisser refroidir.

Le croque

• 20 tranches de pain de mie
• 10 tranches de jambon (ou 5 pliées en deux suivant la taille)
• 10 tranches de cheddar
• Beurre

1. Disposer 10 tranches de pain de mie sur les plaques allant au four.
2. Beurrer le pain, déposer le cheddar puis le jambon, étaler de la béchamel.
3. Recouvrir avec une tranche de pain de mie, beurrer légèrement.
4. Etaler de la béchamel s’il vous en reste.

Croque monsieur béchamel

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Gratin

• 25 cl de lait
• 300 g de fromage râpé
• 2 oeufs

1. Mélanger le tout, répartir sur le pain de mie.
2. Enfourner à 180°, pour gratiner le dessus et faire croustiller le pain.

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