Quiche aux poireaux

Dans une autre vie, je confectionnais une flamiche picarde qui ressemblait pas mal à ceci, sauf que des poules torturées étaient réquisitionnées pour fournir des oeufs.  Voici une nouvelle version éthique et délicieuse.

On fait cuire les poireaux à la poêle, doucement, en éliminant le plus d'eau de végétation possible.

On leur ajoute tout ceci passé au robot;

• 1 brique de tofu soyeux ferme
• 50ml de lait végétal
• 1ct de wasabi 
• 1 cuillère à thé de moutarde
• 2-3 cuillères à table de levure alimentaire
• 1 cuillère à thé d'huile de sésame
• du sel noir (nama malak)

Ça rejoint une pâte baissée. Peut-être celle-ci;

• 200g de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 100ml d'eau
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• du thym séché
• de l'ail séché

On enfourne à 400 pendant 30-40 minutes, saupoudré ou pas de graines de sésame.

Le lendemain... une fois refroidi, alors que ça se tient bien... c'est vraiment agréable dans mon lunch à l'école.