Une recette de poison pour ce dernier vendredi du mois de février. Elle est très simple, il suffit juste de penser à faire dessaler la morue 24 heures avant. On retrouve cette recette sous le nom morue à la saint Benoit.
pour 3-4 personnes
-500 g de filet de morue dessalée -400 g d'épinards en branche surgelés -35 cl de Béchamel (2 cs de farine, 2 cs de beurre et 2 verres de lait, sel, poivre, noix de muscade) -70 g d'emmenthal râpé -sel, poivrePréchauffer le four à 200°
Pocher la morue pendant 10 minutes (départ à l'eau froide et dés la premier ébullition retirer du feu et couvrir) Puis égoutter et effeuiller la morue.
Décongeler les épinards et les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante salée.
Bien les égoutter en les pressant pour enlever le maximum d'eau.
Les disposer sur le fond d'un plat à gratin, poivrer et les recouvrir de morue.
Verser la béchamel dessus puis l'emmenthal.
Cuire au four une quinzaine de minutes.
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