Salade à l’ail des ours

Salade à l'ail des ours

Cette plante sauvage se ramasse d'avril à juin dans nos sous bois et dans les forêts de hêtres : on en trouve facilement au Pays basque et je cuisine très souvent avec cet ingrédient magique au gout subtil d'ail.... voici une salade épatante et colorée pour nous embellir les papilles au printemps

Ingrédients pour la salade à l'ail des ours :

• salade feuille de chêne
• carottes râpées
• tomates cerise
• feuilles ail des ours
• graines de sésame
• graines de tournesol
• vinaigrette " maison "

En version cru l'ail des ours est délicieux, il peut faire office de basilic ou coriandre pour sublimer vos salades

préparez tous vos légumes , puis façonnez votre salade

je termine toujours par les graines et l'ail des ours finement ciselé

pour la vinaigrette, en ce moment je fais un mélange étonnant avec de la sauce soja Tamari (moins de sel) et du vinaigre de cidre, sans oublier huile d'olive et parfois une toute petite goute d'huile de sésame (c'est fort il ne faut pas avoir la main lourde)

sel " force basque " et poivre du moulin... les testeuses d'avril ont validé cette recette 🙂

présentation sur le nouveau saladier basque d'Assiettes & Compagnie, que vous appelez aussi plat à pâtes (car il est moins creux que notre ancien saladier)