Curry de pois chiche, achards de légumes indien

Curry de pois chiche au lait de coco et achards de légumes à l’indienne

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Après un couscous, il me restait une belle quantité de pois chiche. J’aurais pu en faire un houmous ou une salade épicée mais comme je les avais réchauffés avec le jus des légumes j’ai préféré en faire un curry.

Il faut dire que le couscous était pour ma princesse indienne à qui j’avais dédiée cette brioche à effeuiller et elle est arrivée avec un pot d’achards de légumes préparés par sa maman, une tuerie !

J’ai eu la chance d’avoir la recette des achards de citrons et je suis en train de quémander celle-ci. Mais les recettes familiales sont plutôt secrètes dans cette royale famille. En effet, la légende veut que si une mère transmet la recette à sa fille de son vivant, dès que cette dernière réussit la préparation à la perfection, la mère perdra la main et ratera le plat.

Comme je n’ai rien d’une princesse ni d’une indienne, s’il te plait MamanDePrincesse, donne moi la recette !

Pour l’instant il n’y a pas péril, j’ai collé le pot tout au fond du frigo, histoire que mes gourmands ne le voient pas trop et je le mange sous le manteau, c’est mal, mais c’est trop bon !

Sinon, pour les achards, on en trouve dans les magasins exotiques ou après une longue fouille la recette sur « Cuisine & mets » me paraît plutôt pas mal.

Curry de pois chiche

Pour 4 personnes

Curry de pois chiche au lait de coco et achards de légumes à l’indienne

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• 1 boite de pois chiche (550g)
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 boite de lait de coco (40 cl)
• 1 c à s de pâte de curry (ou poudre)
• 1 c à c de gingembre
• 1/2 c à c de piment
• Huile d’olive
• Sel, Poivre
• 250 g de riz Basmati

1. Eplucher, laver, ciseler l’oignon.
2. Suer dans une casserole ou un wok avec un peu d’huile.
3. Eplucher, hacher l’ail, ajouter dans la casserole.
4. Ajouter les épices et le lait de coco, mélanger.
5. Cuire à petits frémissements, le lait de coco épaissit un peu.
6. Verser les pois chiche, réchauffer doucement, rectifier l’assaisonnement.

Servir avec le riz Basmati et les achards de légumes.

éé