Khachapuri

Une improvisation libre sur le thème de ce plat Georgien. Normalement il y a des oeufs... mais chez moi bien sûr, il y a autre chose.

La pâte à pizza est abaissée, puis on lui fait un "bourrelet" qu'on garnit de languettes de frauxmage (ici du Chao).

Sur le milieu, une espèce de ragoût disons braisé, composé de;

• champignons en quartiers
• oignon en tranches
• céleri émincé
• kale déchiqueté à la main
• ail émincé (pas mal)
• thym
• basilic 

Avant d'enfourner j'ai ajouté;

• de très fines lanquettes de courgettes

Ça cuit dans un four très chaud pendant 10-15 minutes.

En guise d'oeuf; ceci. Avec un peu moins d'eau (sinon je trouve ça trop liquide).

On garnit d'oignon vert et de parmesan végétal (ici Violife)