Galette de courgettes et carottes

D'abord râpez les courgettes, mettez-les au tamis, salez un peu et laissez-les égoutter quelques minutes

Ensuite pelez et râpez la carotte, mettez-la dans un saladier

Pressez bien les courgettes avec vos mains pour que le plus de liquide possible coule puis ajoutez-les dans le saladier

Emincez l'oignon pelé, l'ail et le persil et ajoutez-les dans le saladier

Puis ajoutez le maïzena, cumin, paprika, sel et poivre et mélangez le tout à la main.

Façonnez vos galettes et faites-les frire à feu moyen dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté pendant environ 5 minutes pour chaque côté.