Tarte au poulet et aux champignons

En ce moment, nous faisons des travaux à la maison pour la laisser impeccable avant notre déménagement pour les Açores. C'est donc un peu le bazar chez moi. Cette pratique tarte "du placard", improvisée à partir de presque rien, m'a bien dépannée lors d'un déjeuner rapide au milieu des cartons et des pots de peinture...
Ingrédients pour 4-6 personnes
- 1 pâte brisée
- 1 boîte moyenne de champignons de Paris entiers
- 300 g de restes effilés de poulet rôti
- 3 gros oeufs
- 100 g de ricotta
- 100 g de crème fraîche
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d'herbes hachées (persil plat et ciboulette)
- sel & poivre du moulin

Préparation
Préchauffer le four à 175ºC. Foncer un moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé et le disque de pâte brisée. Réserver.
Égoutter et rincer les champignons. Égoutter de nouveau et couper en quarts. Répartir les quarts de champignons et le poulet effilé sur la pâte.
Battre légèrement les oeufs dans une jatte. Ajouter la ricotta, la crème, le curry, les herbes hachées, du sel et du poivre. Battre à la fourchette jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Verser uniformément le mélange sur les champignons et le poulet. Enfourner à 175ºC pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte et la garniture se présentent fermes et dorées.
Retirer la tarte du four et laisser reposer pendant au moins 20 minutes avant de démouler. Servir la tarte tiède ou froide, avec une salade de laitue et tomates.
Voir également : Tarte paysanne au poulet et aux légumes / Tourte au poulet et aux légumes