Éplucher la pomme de terre et les topinambours
Faire revenir les légumes dans un filet d'huile d'olive ensemble avec l'oignon frais et l'échalote épluchée et émincée
Ajouter le bouillon et le lait et cuire pendant 20 à 30 minutes
Réserver une partie du bouillon et mixer le reste avec 2 càs d'huile, le sel et le poivre et ajouter éventuellement le bouillon mis de côté pour obtenir l'épaisseur souhaitée
Servir le velouté dans les assiettes
Couper le gorgonzola en morceaux et garnir le velouté avec le fromage et le chocolat râpé
Ajouter un filet d'huile d'olive et du cerfeuil.
Recette du magazine italien "La Cucina italiana"
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble