Omelette au miel et fromage de chèvre

• 

• 100 g de crème fraiche ou mascarpone

Battre les jaunes d'œuf avec une pincée de sel, le miel et la crème fraîche (ou mascarpone)
Battre les blancs d'œuf avec une pincée de sel et mélanger délicatement les blancs aux jaunes

Chauffer le beurre et verser le mélange dans une grande poêle anti adhésive

Couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant 5 minutes sur feu doux
Retourner l'omelette à l'aide d'un couvercle ou d'une grande assiette et cuire l'autre côté pendant quelques minutes sur feu doux

Répartir sur l'omelette le fromage de chèvre émietté et les amandes effilées grillées.

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