Curry de poulet au lait de coco. (recette très facile).

Épluchez l'oignon. Émincez-le.Coupez les aiguillettes de poulet en languettes plus petites.Chauffez l'huile à feu moyen dans un wok (ou un faitout). Ajoutez l'oignon.Laissez revenir jusqu'à un début de caramélisation.Ajoutez le cube émietté, le curry et le curcuma. Mélangez. Laissez revenir quelques minutes.Ajoutez les aiguillettes de poulet. Mélangez. Laissez revenir le temps de saisir la viande. Ajoutez le raisin sec. Arrosez de lait de coco. Mélangez. Couvrez. Laissez cuire une 10aine de min.Laissez réduire la sauce 5 à 10 min max.Pendant ce temps :Epluchez les pommes de terre. Lavez-les. Coupez-les en petits dés. Faites-les cuire dans une eau salée, démarrage à froid. Egouttez. Faites-les sauter dans un peu d'huile. Egouttez sur du papier absorbant.Versez le riz basmati dans une casserole pleine d'eau bouillante salée. Laissez cuire 10 minutes après la reprise de l'ébullition. Egouttez. Mélangez le riz et les pommes de terre sautées. Saupoudrez de ciboulette ciselée.
Ajoutez l'eau. Mélangez.
Servez le curry de poulet, accompagné de riz aux pommes de terre sautées.