Mousse de framboises

Ingrédients :600 g de framboises 130 g de sucre300 g de crème fraîche14 g de feuilles de gélatine1 sachet de sucre vanilléjus de citronquelques feuilles de menthePréparation :Faire ramollir les feuilles de gélatine pendant 10 minutes dans de l'eau froideRéserver quelques framboises pour la garnitureRéduire le reste des framboises en purée avec le sucre, le jus de citron et la vanilleRéchauffer