Soupe à la coriandre

Comme je suis la seule à la maison à aimer la coriandre, je suis toujours à la recherche de bonnes idées pour finir le bouquet quand il est énorme comme c'était le cas avec mon dernier.  Il a fini en soupe! Une vraie petite douceur parfaite pour l'été!

• 1 carotte en tronçons
• 1 pomme de terre en dés
• 1 oignon grossièrement émincé
• 1 gousse d'ail entière
• 3 tasses de bouillon de légumes

Ça mijote le temps que les légumes soient attendris.

On ajoute

• 1 bouquet de coriandre (environ...)

et on passe au bras mélangeur.

J'ai ajouté du houmos maison pour faire plus crémeux.