Couscous aux épinards et halloumi grillé

Ingrédients pour 2 personnes :150 g de couscous½ oignon rouge1 gousse d'ail50 g d'olives noires50 g de tomates séchées à l'huile1 fenouil½ citronhuile d'olive150 g d'épinards115 g de halloumi50 g d'amandes blanchessel et poivrePréparation :Préparer le couscous comme indiqué sur l'emballageNettoyer les légumes et émincerCouper les olives en rondellesCouper le citron en quartiersChauffer l'huile