Il y a dix ans j'avais préparé cette confiture et je viens de la refaire. C'est encore la saison des figues, je trouve cette recette très bonne et elle mérite d'être partagée de nouveau.
Pour les quantités j'ai fait un peu au pif :
une poignée d'amandes mondées
une poignée de pistaches (sans sel)
Rincer les figues et couper les en deux
Commencer à les cuire avec un fond d'eau
Dans un mortier hacher les pistaches et les noisettes
Ajouter les tranches d'oranges aux figues et ensuite le sucre
Ajouter le zeste et le jus du citron
Laisser cuire jusqu'à la consistance de confiture
Si on n'aime pas retrouver de gros morceaux dans la confiture on peut passer le mixeur plongeur
Ajouter au dernier moment les amandes et le mélange pistaches noisettes
Verser dans des pots stérilisés auparavant.
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