Galette de sarrasin au pesto, pommes de terres, saucisse et oeuf végétal

J'espérais faire des photos digne du bonheur que ce repas m'a procuré... malheureusement ce n'est pas le cas. Tant pis pour moi.

Sur une galette de sarrasin;

du pesto (végétal bien sûr. Celui de Legrand ici)

• des pommes de terre en fines tranches cuites au four avec le même pesto
• du frauxmage; cheddar râpé de Silk (qui vient de se hisser parmi mes pref')
• un oeuf scrambled de justegg
• une saucisse field roast ail et sauge (cuite)
• des pommes cuites à la poêle en tranches

Dessus; une béchamel à la courge

• 1 cuillère à table de beurre végétal
• 2 cuillèeres à table de farine
• la chair d'une petite mini courge sweet mama cuite au four
• 1 1\2 tasse de lait végétal

Avec des choux de Bruxelles