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Soupe de patate douce, courgette et lentilles

Par Ephee @ephemerienne

Soupe de patate douce, courgette et lentilles

Soupe de patate douce, courgette et lentilles
Dans un grand chaudron;
  • patates douces en dés  (2 moyennes)
  • courgettes en rondelles (2 moyennes)
  • oignon grossièrement émincé (1 gros)
  • 1 cm environ de gingembre frais, grossièrement émincé
  • lentilles rouges (environ 1\2 tasse)
  • bouillon de champignon (environ 3 tasses)
  • cari (au goût)
  • curcuma (au goût)

Une fois que tout est attendri, on passe au bras mélangeur.

On ajoute (ou pas);

  • du lait de soya (1\4 à 1 tasse, selon la texture souhaitée)
  • du miso (au goût)

On sert, garni de;

  • yogourt végétal (ici de coco)
  • graines de citrouille
  • levure alimentaire
  • poivre
Soupe de patate douce, courgette et lentilles

Soupe de patate douce, courgette et lentilles

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