Spaghetti aux sardines

un citron (très important)

Dans l'huile contenue dans la boîte de sardines faire revenir l'oignon et l'ail émincés

Pendant ce temps cuire les spaghetti 2 minutes de moins qu'indiqué sur l'emballage Quand l'oignon est fondu ajouter une pincée de cumin et du piment Emincer les olives et les câpres

Ajouter les sardines à la sauce en prenant soin des les désarêter

Emietter grossièrement les sardines dans la sauce

Ajouter les olives et les câpres

Ajouter un peu de zeste du citron râpé et un peu de son jus Saler et poivrer Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce et la rendre crémeuse

Ajouter les pâtes égouttées à la sauce et bien mélanger

Garnir avec du persil.

Recette de Delphine Zampetti cheffe de CheZaline à Paris