Soya "marengo"

Dans une poêle en fonte chaude nappée d'huile d'olive avec peut-être quelques piments séchés;

• des escalopes de soya (du commerce comme les Gardein, ou maison, ou des tranches de tofu)
• 1 oignon en tranches
• 1 gousse d'ail émincée

Une fois les escalopes cuites j'ajoute;

• 1 1\2 tasse de bouillon de légumes
• 1-2 cuillères à thé de miso
• 1\4 tasse de vin rouge

Quand ça a mijoté 3-4 minutes;

• des fèves vertes et jaunes
• des petits pois
• des olives vertes et noires
• 1 tasse de sauce tomate

Après 5-7 minutes c'est prêt. Et on ajoute éventuellement le jus d'un demi-citron si on aime.

On sert sur une purée de pommes de terre.