Lattaiolo toscano - Flan toscan

Préchauffer le four à 170°

Porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire 15 minutes

Ajouter la farine et mélanger

Fouetter les blancs d'œuf avec une pincée de sel et les ajouter ensuite délicatement au mélange

Tapisser un plat allant au four (environ 30x18 cm) de papier cuisson, le beurrer et le fariner, puis y verser le mélange

Cuire au four à 170°C pendant environ 45 minutes

Sortir le gâteau du four, laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, puis retirer du moule et couper en carrés