Nouilles de riz toutes simples aux champignons et épinards, avec sauce aux arachides

Les champignons "king oyster" (pleurotes érigés) sont d'abord marinés dans;

• un peu de tamari
• des algues nori en flocons, au goût

avant d'être passés à la poêle.

On leur ajoute;

• du tofu frit (ou du tofu pas frit si on n'a pas eu l'occasion de passer à l'épicerie asiatique).
• de l'ail émincé.

On bricole la sauce à même le poêlon de champignons et tofu en ajoutant;

• du tamari (beaucoup)
• du beurre d'arachides (beaucoup)
• de la pâte de piment (au goût, of course!0
• du miel végétal Bulblebloom (ou du sirop d'érable) (un peu)
• de l'huile de sésame (un peu)
• de l'eau (on y va tranquillement... une cuillère à soupe à la fois...)
• puis des épinards.

Pendant ce temps on aura fait cuire des nouilles de riz.

On mélange le tout, on ajoute encore;

• des graines de sésame
• du concombre
• de la coriandre
• ce qui nous plaît....