Crumble vegan, pommes, rhubarbe

N’étant pas une spécialiste des préparations vegan, je me suis inspirée de la recette publiée par « Fourchette&Bikini » pour réaliser mon crumble.

Même si j’ai adopté il y a un petit moment, avec JaimeTout, la margarine végétale, j’avoue que j’étais un peu dubitative quant à la réalisation de la pâte à crumble avec de la compote pour obtenir le sablage. J’ai eu tort de douter, cela fonctionne très bien et après cuisson on obtient un joli croustillant.

A la finale, on peut déguster un dessert léger et je suis contente d’avoir ajouter ma compote de rhubarbe parce qu’on ne va pas se mentir, quand on aime le beurre son petit goût inimitable manque tout de même dixit Namour pas totalement convaincu par le crumble vegan.

Crumble pommes et rhubarbe sans beurre

Pour 8 personnes

• 1,5 kg de pommes
• 15 g de margarine végétale
• 200 g de compote de rhubarbe
• 150 g de farine
• 150 g de poudre d’amandes
• 50 g de sucre de coco (ou autre)
• 2 (160 g) compotes de pommes (sans sucre ajouté)
• 1 c à c de cannelle en poudre

Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante et grill du haut)

• Éplucher, couper, les pommes en deux, retirer le cœur et les pépins, couper en 8 quartiers.
• Sauter les quartiers dans une poêle avec la margarine végétale et 1/2 c à c de cannelle jusqu’à ce qu’ils soient attendris.
• Disposer les pommes dans un plat allant au four graissé à la margarine.
• Étaler une couche de compote de rhubarbe.
• Mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la cannelle et la compote de pommes pour obtenir une pâte sableuse.
• Émietter la pâte sur les pommes et la rhubarbe.
• Enfourner env. 30 min, surveiller, le crumble doit doré.

éé