Hector06

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  Quand les copains débarquent dans mes 24m² pour une petite soirée dégustation, il ne faut pas lésiner sur les produits, ni en qualité ni en originalité.... Lire la suite

  Publié le 24 novembre 2008 CUISINE, RECETTES

• Galettes à la nigelle

  C'est l'été... Oui je sais, l'été est passé et je n'ai rien fait sur mon blog depuis un long moment mais ce n'est pas une raison pour vous faire part de cette... Lire la suite

  Publié le 28 octobre 2008 CUISINE, RECETTES

• Risotto saumon-dashi

  Je recommence doucement à me plonger dans ce qui devient un de me passe-temps favoris, le risotto. Devenant de plus en plus amateur de cuisine japonaise... Lire la suite

  Publié le 31 août 2008

• Dublin 2008 basm

  Magnifique conférence que celle tenue à Dublin, en vue de ratifier un traiter visant à interdire les BASM alias bombes à sous-munitions... Lire la suite

  Publié le 24 mai 2008

• artichauts poivrade, gelée de whisky et roquefort

  La deuxième recette de printemps qui m'est venue à l'esprit est un peu curieuse mais que voulez vous... on se refait pas si facilement! Lire la suite

  Publié le 30 avril 2008

• Risotto de printemps à la mimolette

  Dans le cadre du concours Printemps des légumes, je me suis lancé dans deux recettes dont voici la première, un risotto savoureux, contrasté en bouche comme... Lire la suite

  Publié le 27 avril 2008

• Le menu d'hector

  Au menu aujourd'hui? EntréesTartare d'espadon à la coriandre Tartare de Bar, huile d'olive à la truffeGambas à la pancetta cake olives-jambonSoupesSoupe... Lire la suite

  Publié le 20 avril 2008

• Concert Philippe Petit à Nice

  Notes et Mots Jazz et Poésie Ruth Levy-Benseft contrebasse/voix Philippe Petit guitare/voix Jeudi 13 mars 2008 - 19h harmonia mundi boutiques 33, rue de... Lire la suite

  Publié le 11 mars 2008

• Culture, agro et radio, qu'oublie-t-on?

  Ben voilà, je me documente sans cesse sur notre monde, j'apprends, ou plutôt je perçois, j'écoute la radio, je ne regarde pas la télévision (je n'en possède pas... Lire la suite

  Publié le 29 février 2008

• Une oubliée sauvée de ma cave

  J'avais presque oublié qu'il me restait quelques bouteilles achetées au Mas Baux lors d'une édition du Festival Jazzèbre. J'ai ouvert récemment un velours... Lire la suite

  Publié le 27 février 2008

• Filet mignon au sirop de Liège

  Pour ce filet mignon au sirop de liège, pistaches et carottes jaunes (rapportées du jardin paternel) destiné à nourrir 3 à 4 personnes comptez: 1 filet mignon... Lire la suite

  Publié le 24 février 2008

• Soupe potiron orange

  à l'occasion du concours Soupe qui peut j'ai (re) tenté une petite recette. pour 6 à 8 personnes: 800g de potiron 800g de patates douces eau 2 cc de gros sel... Lire la suite

  Publié le 24 février 2008

• Visite à Lyon

  Dire que je suis passé par Paris pour un repas et de belles rencontres et que j'ai pris peu de photos dont celle-ci. Je me dis que l'on pourrait se croire... Lire la suite

  Publié le 13 novembre 2007

• Alerte à Babylone

  Sans aucun commentaire superflus, je laisse ce lien à votre disposition pour "déguster" un petit bout de Alerte à Babylone. En vous souhaitant une bonne journée... Lire la suite

  Publié le 09 novembre 2007

• Risotto du Marché

  Nice étant près de l'Italie, en quelques minutes le marché de Ventimiglia s'offre aux gourmets. Une belle diversité de produits s'offrent aux gourmands, plus... Lire la suite

  Publié le 29 septembre 2007

• Visite en Arles

  Et voilà, comme chaque année de passage en Arles, ville éminemment culturelle, charmante, où je passe une soirée pour des raisons professionnelle. Cette année,... Lire la suite

  Publié le 16 septembre 2007 CUISINE, RECETTES

• Filet de veau au sésame et mirin

  

  Même si on habite au soleil, le marché ne regorge pas toujours de produit frais, de bonne qualité et de prix décents! Le poissonnier hurle mais il n'y a plus... Lire la suite

  Publié le 04 septembre 2007 CUISINE, RECETTES

• Les Forts de Latour 1996

  Croisant le verre avec quelques amateurs de beaux flacons, j'ai eu l'occasion de goûter un verre du Les Forts de Latour 1996. Le hasard a voulu que l'on ne... Lire la suite

  Publié le 02 septembre 2007 CUISINE, RECETTES

• Cake!

  

  L'été, c'est la saison des salades non? Et que peut-on bien manger avec une salade? Des pommes de terre, du fromage, une faisselle fraîche et savoureuse ou un... Lire la suite

  Publié le 01 septembre 2007 CUISINE, RECETTES

• Farfalle courgettes - amandes

  

  Quand on est à Nice, il est incontournable de manger des courgettes. Petites, claires, ferme et parfumées, elles font de belles compagnes en gratin, en salade,... Lire la suite

  Publié le 10 août 2007 CUISINE, RECETTES