Salade légère pimentée au poulet et à l'ananas

Voici une petite salade légère et très goûteuse. Nous avons adoré cette recette weight watchers qui ne compte que 1.5 points!!

Ingrédients pour 4 personnes:

3 blancs de poulet ou 300 g
200 ml de bouillon de volaille
1 petit ananas (ou 400 g d'ananas au sirop)
1 laitue
2 cuillères à café d'huile d'arachide
1 pincée de piment en poudre
2 cuillères à café de sauce soja
1 cuillère à café  de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée ou comme moi 2 pincées de persillade en poudre

Réalisation:

Couper les blancs de poulet en cubes et les disposer dans un plat allant au micro ondes.

Couvrir avec le bouillon et faire cuire au micro ondes 8 minutes à 750W.

Pendant ce temps, couper l'ananas en cubes.

Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, l'huile, le piment, et le jus de citron vert.

Dans une assiette disposer les feuilles de laitue, parsemer de cubes de poulet et d'ananas et enfin de sauce et de persillade.