Pain semi-complet au levain Kayser

Après mon premier pain au levainet aux céréales, la pâte à pizza et la brioche au levain, voici mon quatrième essai, toujours aussi concluant !! J'adore ce levain, il fait des merveilles !



250 g de farine blanche
100 g de farine complète
90 g de levain
180 ml d'eau
1 cc de sel
1 cc de levure
Lancer le programme pâte en map après y avoir mis tous les ingrédients.
Ensuite, sortir le pâton, former une boule et laisser lever 50 min.
Préchauffer le four à 240 °C en mettant la lèche frite à l'intérieur, sur laquelle on met un ramequin rempli d'eau.
Au moment de mettre le pain au four, verser un peu d'eau sur la lèche frite pour avoir le "coup de buée" qui permetra à la croûte d'être belle et craquante.
Faire cuire 12 min à 240°C puis 15 min à 210°C.